Physical and oxidative stability of flaxseed oil-in-water emulsions fabricated from sunflower lecithins: Impact of blending lecithins with different phospholipid profiles

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标题	Physical and oxidative stability of flaxseed oil-in-water emulsions fabricated from sunflower lecithins: Impact of blending lecithins with different phospholipid profiles 向日葵卵磷脂制备的亚麻籽水包油乳液的物理和氧化稳定性：不同磷脂谱的卵磷脂混合的影响相关领域葵花籽油化学磷脂乳状液卵磷脂磷脂酰胆碱向日葵多不饱和脂肪酸有机化学色谱法食品科学胶体氧化磷酸化化学工程生物化学膜脂肪酸工程类组合数学数学
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.7b01469
DOI	10.1021/acs.jafc.7b01469 doi
求助人	开朗的可仁在 2024-06-24 15:15:13 发布自安徽，悬赏 10 积分
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