Cooperation within the microbial consortia of fermented grains and pit mud drives organic acid synthesis in strong-flavor Baijiu production

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标题	Cooperation within the microbial consortia of fermented grains and pit mud drives organic acid synthesis in strong-flavor Baijiu production 发酵谷物和坑泥微生物群落的合作推动了浓香白酒生产中有机酸的合成相关领域发酵食品科学微生物种群生物学化学梭状芽孢杆菌风味微生物丁酸细菌生物遗传学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110449 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei Qian; Zhen-Ming Lu; Li-Juan Chai; Xiao-Juan Zhang; Qi Li; et al 出版日期：2021-06-03
求助人	牛奶糖在 2024-08-16 22:11:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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