标题 |
Effects of Abelmoschus manihot gum content, heating temperature and salt ions on the texture and rheology properties of konjac gum/Abelmoschus manihot gum composite gel
黄秋葵胶含量、加热温度和盐离子对魔芋胶/黄秋葵胶复合凝胶质地和流变性能的影响
相关领域
流变学
Zeta电位
复合数
秋葵
傅里叶变换红外光谱
材料科学
化学工程
化学
盐(化学)
核化学
复合材料
有机化学
纳米技术
纳米颗粒
工程类
生物
农学
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DOI |
10.1016/jijbiomac.2023.123970
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10.1016/j.ijbiomac.2023.123970
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