| 标题 |
 Inhibitory mechanism of sodium hexametaphosphate on enzymatic browning in yellow alkaline noodles 六偏磷酸钠对黄碱面条酶促褐变的抑制机理
相关领域
六偏磷酸钠
化学
褐变
钠
酶
食品科学
生物化学
有机化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 | https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814623001498 |
| 求助人 | |
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