Insight into the Processing, Gelation and Functional Components of Tofu: A Review

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标题	Insight into the Processing, Gelation and Functional Components of Tofu: A Review 豆腐加工、凝胶化及功能成分研究进展相关领域食品科学异黄酮素化学大豆蛋白烘烤食品加工生物化学物理化学
网址	https://www.mdpi.com/2227-9717/11/1/202/pdf?version=16740213...
DOI	10.3390/pr11010202 doi
其它	期刊：Processes 作者：Chun-Chi Chen; Jung-Feng Hsieh; Meng‐I Kuo 出版日期：2023-01-08
求助人	nanami 在 2024-05-15 13:47:48 发布自河南，悬赏 10 积分
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