The impact of phosphate- and citrate-based emulsifying salts on processed cheese techno-functional properties: A review

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标题	The impact of phosphate- and citrate-based emulsifying salts on processed cheese techno-functional properties: A review 磷酸盐和柠檬酸盐乳化盐对加工干酪技术功能特性的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106031
DOI	10.1016/j.idairyj.2024.106031 doi
求助人	AnBiaccepted 在 2024-07-04 15:41:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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