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 Insights into impact of chlorogenic acid on multi-scale structure and digestive properties of lotus seed starch under autoclaving treatment 绿原酸对蒸压处理莲子淀粉多尺度结构和消化性能的影响
相关领域
莲花
绿原酸
淀粉
食品科学
化学
植物
生物
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Li Wang; Lu Liu; Wenjing Chen; Ru Jia; Baodong Zheng; et al 出版日期：2024-08-01 |
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