发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Protocatechuic acid and gallic acid improve the emulsion and thermal stability of whey protein by covalent binding
原儿茶酸和没食子酸通过共价结合改善乳清蛋白的乳化和热稳定性
相关领域
共价键 化学 乳状液 热稳定性 无规线圈 变性（裂变材料） 没食子酸 原儿茶酸 乳清蛋白 色谱法 核化学 有机化学 蛋白质二级结构 抗氧化剂 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113000
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113000 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiaoyun Fei; Yuzhong Yan; Lang‐Hong Wang; Zhaohua Huang; Deming Gong; et al
出版日期：2023-05-21
求助人
大力 在 2025-03-09 14:53:37 发布自江西，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Effect of gallic and protocatechuic acids on the metabolism of ethyl carbamate in Chinese yellow ric...
  2. Isolation and identification of a pyrogallol producing bacterium from soil.
  3. Isolation and Identification of a Pyrogallol Producing Bacterium from Soil
  4. Biosynthetic Pathways of Gallic Acid
  5. Biosynthetic Pathways of Gallic Acid
  6. Simultaneous Determination of Gallic Acid, Protocatechuic Acid and Catechin in Pine Needles of Cedru...
  7. Simultaneously Determine the Contents of Gallic Acid and Protocatechuic Acid in Mongolian Medicine C...
  8. Quality Determination of Gallic Acid,Protocatechuic Acid,Quercitroside and Quercetin in Relinqing Ca...
  9. Determination of the Effective Components in Geranium sibiricum
  10. Thermal degradation kinetics of Labisia pumila’s polyphenols
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 15小时前

    MYH9527 MYH9527 Lv3 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0963996923005458-main.pdf (4.99 MB)

  • 17小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    14:53:38 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    14:53:37 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    14:53:37 已向机器人发送请求

  • 17小时前

    大力 大力 求助人 Lv3 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
快乐的幼丝完成签到 ，获得积分10
刚刚
小丸子完成签到 ，获得积分10
1秒前
木子发布了新的文献求助10
1秒前
GSQ完成签到，获得积分10
2秒前
tuanheqi的应助被微笑的梦山采纳，获得150
2秒前
里埃尔塞因斯完成签到 ，获得积分10
4秒前
1b完成签到，获得积分10
4秒前
worker完成签到 ，获得积分10
4秒前
此去经年完成签到 ，获得积分10
4秒前
cmh完成签到 ，获得积分10
5秒前
迟大猫的应助被木子采纳，获得10
6秒前
usrcu完成签到 ，获得积分10
6秒前
wuxunxun2015完成签到，获得积分10
6秒前
自转无风完成签到，获得积分10
6秒前
YBKY_2099完成签到，获得积分10
7秒前
7秒前
chengya完成签到，获得积分10
8秒前
Haonan完成签到，获得积分10
9秒前
紫罗兰花海完成签到 ，获得积分10
10秒前
10秒前
YKH完成签到，获得积分10
11秒前
xixihaha完成签到，获得积分10
11秒前
cchuangxi完成签到，获得积分10
11秒前
marc107完成签到，获得积分10
12秒前
13秒前
zhutier完成签到，获得积分10
14秒前
cdercder发布了新的文献求助10
14秒前
QZZ发布了新的文献求助10
14秒前
俞孤风完成签到，获得积分10
15秒前
ajuehdj完成签到，获得积分10
15秒前
汤圆完成签到 ，获得积分10
16秒前
义气凡阳完成签到，获得积分10
21秒前
g0123完成签到，获得积分10
22秒前
Azure完成签到 ，获得积分10
23秒前
青龙返首完成签到，获得积分10
24秒前
自由的中蓝完成签到 ，获得积分10
24秒前
舒适的天奇完成签到 ，获得积分10
24秒前
haru96完成签到 ，获得积分10
25秒前
华仔的应助被知鱼采纳，获得10
25秒前
奋斗若风完成签到，获得积分10
26秒前
高分求助中
Continuum Thermodynamics and Material Modelling 3000
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Kelsen’s Legacy: Legal Normativity, International Law and Democracy 1000
Interest Rate Modeling. Volume 3: Products and Risk Management 600
Interest Rate Modeling. Volume 2: Term Structure Models 600
Dynamika przenośników łańcuchowych 600
The King's Magnates: A Study of the Highest Officials of the Neo-Assyrian Empire 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 生物 医学 工程类 有机化学 生物化学 物理 纳米技术 计算机科学 内科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 量子力学 光电子学 冶金
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3539189
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3116798
关于积分的说明 9326880
捐赠科研通 2814672
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1547051
邀请新用户注册赠送积分活动 720745
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 712219
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通