Utilization of layer-by-layer deposition to improve the stability of astaxanthin emulsions: Triple-layer coatings formed using sodium caseinate-pectin-chitosan

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标题	Utilization of layer-by-layer deposition to improve the stability of astaxanthin emulsions: Triple-layer coatings formed using sodium caseinate-pectin-chitosan 利用逐层沉积提高虾青素乳液稳定性：酪蛋白酸钠-果胶-壳聚糖形成的三层涂层相关领域果胶壳聚糖酪蛋白酸钠图层（电子）虾青素逐层化学工程化学沉积（地质）海藻酸钠乳状液色谱法食品科学钠材料科学有机化学生物古生物学沉积物工程类类胡萝卜素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143636
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143636 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Sun; Jiahui Sun; Mantong Zhao; Meihui Zhao; Haohao Shi; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	畅快奎在 2025-04-15 20:18:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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