发布文献求助
🔥 科研通第二届『应助活动周』重磅启航，3月24-30日求助秒级响应🚀，千元现金等你拿。详情 📚 中科院2025期刊分区📊 已更新
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
待确认
  • 文献求助详情
标题
UTILIZATION OF JERUSALEM ARTICHOKE POWDER IN PRODUCTION OF LOW-FAT AND FAT-FREE FERMENTED SAUSAGE
菊芋粉在低脂无脂发酵香肠生产中的应用
相关领域
食品科学 发酵 TBARS公司 化学 乳酸 菊芋 细菌 生物 生物化学 抗氧化剂 脂质过氧化 遗传学
网址
https://aperta.ulakbim.gov.tr/record/80040
AI链接 gov.trdoi.org
DOI
10.14674/ijfs-1354 doi
其它 期刊：Italian Journal of Food Science
作者：Cem Okan Özer
出版日期：2019-01-01
求助人
怡宝 在 2025-03-23 01:13:25 发布自广东，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. The Effects of Grape Seed Flour on the Quality of Turkish Dry Fermented Sausage (Sucuk) during Ripen...
  2. Effects of green tea leaf, lotus leaf, and kimchi powders on quality characteristics of chicken live...
  3. Effect of natural antioxidants and vegetable fiber on quality properties of fish sausage produced fr...
  4. Quality Characteristics of Low-fat Emulsified Sausage Containing Tomatoes during Cold Storage
  5. Some quality parameters of functional fermented, cooked and liver sausages.
  6. Comparison of Microbial and Physico-chemical Quality Characteristics in Kimchi-fermented Sausages wi...
  7. The Effects of Replacing Pork Fat with Cold-Pressed Coconut Oil on the Properties of Fresh Sausage
  8. Oxidative stability of smoked chicken sausage substituted with red palm mid fraction during chilled ...
  9. Substituting fat with soy in low-salt dry fermented sausages
  10. Quality Characteristics of Chicken Sausage Formulated with Chia Seeds
  11. PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF FERMENTED BUFFALO MEAT (CARABEEF) SAUSAGE
  12. Quality and stability of reduced-fat fermented pork sausage (Sai Krok E-san) with konjac gel during ...
  13. Physicochemical Properties, Volatile Compounds and Sensory Attributes of Dry-fermented Sausage Manuf...
  14. Effect of Fermented Celery Powder on the Physicochemical Properties of Dried Sausage during Cold Sto...
  15. Application of Concentrated Freeze-Dried Starter in Fermented Duck Sausage
  16. Salt-stressed fresh cut leek accelerates CO2 and C2H4 production and enhances the development of qua...
  17. Effect of cheese as a fat replacer in fermented sausage
  18. CHANGES OF PHYSIC-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF DRY FERMENTED MUTTON SAUSAGES DURING RIPENING AND STOR...
  19. Chemical composition of industrial and home-made fermented sausages
  20. Studies on Nutritive Quality of Fermented Pork Sausages Stored at Ambient Temperature
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 22小时前

    怡宝 怡宝 求助人 Lv12 进行了留言

    @鲸落星海 UTILIZATION_OF_JERUSALEM_ARTIC.pdf (236.45 KB)
    非常感谢您的回复！早点休息！

  • 22小时前

    鲸落星海 鲸落星海 Lv41 上传了文件

    待审核 UTILIZATION_OF_JERUSALEM_ARTIC.pdf (236.45 KB)

  • 22小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    01:13:27 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    01:13:25 科研通AI机器人（英国 伦敦）收到请求，开始寻找文献
    01:13:25 已向机器人发送请求

  • 22小时前

    怡宝 怡宝 求助人 Lv12 发起了本次求助

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
2秒前
2秒前
111完成签到 ，获得积分10
5秒前
金鸿发布了新的文献求助10
5秒前
lzl17o8发布了新的文献求助30
6秒前
打打的应助被微光采纳，获得10
7秒前
7秒前
8秒前
chd完成签到 ，获得积分10
8秒前
导师老八发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
周媛媛完成签到，获得积分10
9秒前
吕易巧完成签到，获得积分10
9秒前
wuye完成签到，获得积分10
9秒前
9秒前
snailanli完成签到 ，获得积分10
10秒前
杳鸢的应助被galaxy采纳，获得10
10秒前
勤奋的风华完成签到，获得积分10
11秒前
科研通AI5的应助被执着尔曼采纳，获得10
11秒前
13秒前
DrWang发布了新的文献求助10
14秒前
酷波er的应助被苏苏弋采纳，获得10
14秒前
14秒前
Z17完成签到 ，获得积分10
14秒前
科目三的应助被金鸿采纳，获得10
17秒前
17秒前
anpabc完成签到，获得积分0
18秒前
导师老八完成签到，获得积分20
18秒前
liu完成签到 ，获得积分10
18秒前
ding的应助被evan采纳，获得10
20秒前
听海完成签到 ，获得积分10
22秒前
23秒前
25秒前
26秒前
初七123完成签到 ，获得积分10
27秒前
28秒前
29秒前
30秒前
adearfish完成签到 ，获得积分10
33秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2700
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 2000
Conference Record, IAS Annual Meeting 1977 1250
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 1000
Structural Load Modelling and Combination for Performance and Safety Evaluation 1000
British Girl Chinese Wife (New World Press, 1985) 800
中国文摘ＣＨＩＮＡ　ＤＩＧＥＳＴ（１９４６－１９５０）　１－３（英文） 精装 800
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 计算机科学 纳米技术 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 细胞生物学 免疫学 量子力学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3607188
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3175774
关于积分的说明 9584584
捐赠科研通 2881879
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1582743
邀请新用户注册赠送积分活动 744258
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 726704
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通