Texture, processing and organoleptic properties of chickpea-fortified spaghetti with insights to the underlying mechanisms of traditional durum pasta quality

已完结

文献求助详情

标题	Texture, processing and organoleptic properties of chickpea-fortified spaghetti with insights to the underlying mechanisms of traditional durum pasta quality 鹰嘴豆强化意大利面的质地、加工和感官特性及其对传统硬粒意大利面品质潜在机制的见解相关领域食品科学感官的面筋淀粉化学咀嚼度数学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352100...
DOI	10.1016/j.jcs.2008.07.016 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Jennifer Ann Wood 出版日期：2008-10-02
求助人	123 在 2024-11-23 09:11:54 发布自山东，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 充电宝的应助被surain采纳，获得10

2秒前; 王旭智完成签到，获得积分10

2秒前; 华仔上传了应助文件

3秒前; 姜建正发布了新的文献求助10

4秒前; Xtals的应助被寒桥采纳，获得10

5秒前; 秀丽的剑心发布了新的文献求助20

7秒前; khh发布了新的文献求助10

8秒前; 布熙哆发布了新的文献求助20

11秒前; 乐乐的应助被研友_ndDGVn采纳，获得10

14秒前; 科研通AI2.0上传了应助文件

15秒前; Muller完成签到，获得积分10

17秒前; 完美世界上传了应助文件

17秒前; 好样的完成签到，获得积分10

18秒前; linuo发布了新的文献求助10

18秒前; 过冷风完成签到，获得积分10

18秒前; 嗯哼完成签到，获得积分10

19秒前; dpy4462发布了新的文献求助10

19秒前; hexiqin发布了新的文献求助10

20秒前; 小吉发布了新的文献求助10

22秒前; 栗子完成签到，获得积分10

24秒前; 麻薯头头发布了新的文献求助10

26秒前; 科目三上传了应助文件

26秒前; dpy4462完成签到，获得积分10

27秒前; bkagyin的应助被hexiqin采纳，获得10

27秒前; 大福发布了新的文献求助10

28秒前; 充电宝上传了应助文件

29秒前; minima1998发布了新的文献求助10

31秒前; Orange上传了应助文件

32秒前; 加菲丰丰的应助被科研通管家采纳，获得10

32秒前; 耀学菜菜的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 爆米花的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 打打的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 敬老院N号的应助被科研通管家采纳，获得20

33秒前; 英姑的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 敬老院N号的应助被科研通管家采纳，获得20

33秒前; 英俊的铭的应助被科研通管家采纳，获得10

33秒前; 向晨发布了新的文献求助20

36秒前; surain发布了新的文献求助10

36秒前