S‐Allyl cysteine in garlic (Allium sativum): Formation, biofunction, and resistance to food processing for value‐added product development - 科研通

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标题	S‐Allyl cysteine in garlic (Allium sativum): Formation, biofunction, and resistance to food processing for value‐added product development 大蒜中S-烯丙基半胱氨酸的形成、生物功能和对食品加工的抗性相关领域葱食品科学发酵食品加工化学静水压力生物园艺热力学物理
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12937 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1541-4337.12937 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Bara Yudhistira; Fuangfah Punthi; Jer‐An Lin; Andi Syahrullah Sulaimana; Chao‐Kai Chang; et al 出版日期：2022-03-30
求助人	典雅的蜡烛在 2025-01-05 19:28:48 发布自四川，悬赏 10 积分
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