Use of kefir and buttermilk to produce an innovative quark cheese

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标题	Use of kefir and buttermilk to produce an innovative quark cheese 利用开菲尔和酪乳生产创新的夸克干酪相关领域食品科学凝乳酶开菲尔化学脱脂牛奶乳酸中层细菌生物遗传学酪蛋白
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-020-04516-0 AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI	10.1007/s13197-020-04516-0 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Sebnem Ozturkoglu‐Budak; Ceren Akal; Nazlı Türkmen 出版日期：2020-05-17
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