Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch - 科研通

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标题	Modification of gluten-free sorghum batter and bread using maize, potato, cassava or rice starch 用玉米、马铃薯、木薯或大米淀粉改性无麸质高粱面糊和面包相关领域咀嚼度高粱食品科学淀粉米粉无麸质面筋化学糖农学生物原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2010.09.006
DOI	10.1016/j.lwt.2010.09.006 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Calvin Onyango; Christopher Mutungi; Günter Unbehend; Meinolf Georg Lindhauer 出版日期：2011-04-01
求助人	小初在 2025-02-25 20:25:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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