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 Influence of Arabinan Fine Structure, Galacturonan Backbone Length, and Degree of Esterification on the Emulsifying Properties of Acid-Extracted Sugar Beet Pectins 阿拉伯糖精细结构、半乳糖醛酸骨架长度和酯化度对酸提取甜菜果胶乳化性能的影响
相关领域
糖
化学
甜菜
果胶
学位（音乐）
食品科学
碳水化合物
生物化学
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农学
生物
物理
声学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：H. Eichhöfer; B. Bindereif; Heike P. Karbstein; Mirko Bunzel; U.S. van der Schaaf; et al 出版日期：2023-01-20 |
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