Traditional fermented soybean products: processing, flavor formation, nutritional and biological activities

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标题	Traditional fermented soybean products: processing, flavor formation, nutritional and biological activities 传统发酵豆制品的加工、风味形成、营养及生物活性相关领域食品科学异黄酮素发酵风味化学健康福利生物技术微生物食品加工中的发酵生物乳酸细菌生物化学医学遗传学传统医学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2020.1848792
DOI	10.1080/10408398.2020.1848792 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Libo Liu; Xiaoqian Chen; Linlin Hao; Guofang Zhang; Zhao Jin; et al 出版日期：2020-11-23
求助人	含蓄新晴在 2024-10-31 20:49:05 发布自四川，悬赏 30 积分
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