Molecular mechanism of the interactions between coffee polyphenols and milk proteins

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标题	Molecular mechanism of the interactions between coffee polyphenols and milk proteins 咖啡多酚与乳蛋白相互作用的分子机制相关领域机制（生物学）多酚化学食品科学生物化学哲学抗氧化剂认识论
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115573
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115573 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Kazuki Horita; Tomoshi Kameda; Hiroshi Suga; Atsushi Hirano 出版日期：2024-12-01
求助人	颜陌在 2025-01-27 08:39:36 发布自江苏，悬赏 10 积分
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