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Physicochemical and digestibility characterisation of maize starch–caffeic acid complexes
玉米淀粉-咖啡酸复合物的理化和消化率表征
相关领域
咖啡酸 淀粉 结晶度 化学 玉米淀粉 食品科学 抗性淀粉 水解 酸水解 消化（炼金术） 生物化学 抗氧化剂 色谱法 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108857
DOI
10.1016/j.lwt.2019.108857 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yuxue Zheng; Jinhu Tian; Xiangli Kong; Wenhan Yang; Xiuxiu Yin; et al
出版日期：2019-11-19
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欣慰若 在 2025-02-02 20:17:13 发布自山东，悬赏 10 积分
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