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 A curcumin-crosslinked bilayer film of soy protein isolate and chitosan with enhanced antibacterial property for beef preservation and freshness monitoring 姜黄素交联大豆分离蛋白——壳聚糖双层膜抗菌性增强牛肉保鲜保鲜
相关领域
双层
姜黄素
化学
壳聚糖
抗菌活性
抗氧化剂
抗菌剂
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食品科学
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食品包装
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yueyuan Yong; Shancan Wang; Laihao Li; Rui Li; Hafiz Nabeel Ahmad; et al 出版日期：2023-07-16 |
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