Changes in bitterness, antioxidant activity and total phenolic content of grapefruit juice fermented by Lactobacillus and Bifidobacterium strains

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标题	[高分] Changes in bitterness, antioxidant activity and total phenolic content of grapefruit juice fermented by Lactobacillus and Bifidobacterium strains 乳酸杆菌和双歧杆菌发酵葡萄柚汁苦味、抗氧化活性和总酚含量的变化相关领域食品科学植物乳杆菌发酵柚皮苷双歧杆菌化学发酵乳杆菌鼠李糖乳杆菌葡萄柚汁果糖乳酸糖抗氧化剂乳酸菌双歧杆菌生物生物化学细菌药代动力学药理学遗传学色谱法
网址	https://doi.org/10.1556/066.2020.49.1.13
DOI	10.1556/066.2020.49.1.13 doi
其它	期刊：Acta Alimentaria 作者：Anh Mai Tran; Tien‐Thanh Nguyen; Vuong D. Nguyen; Erika Bujna; Dam Sao; et al 出版日期：2020-03-01
求助人	luo 在 2024-11-21 23:05:28 发布自广东，悬赏 200 积分
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