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 Modification of the structure and function of myofibrillar protein by structurally relevant natural phenolic compounds 结构相关的天然酚类化合物对肌原纤维蛋白结构和功能的修饰
相关领域
没食子酸
化学
小虾
肌原纤维
多酚
表面改性
抗氧化剂
槲皮素
自然键轨道
有机化学
生物化学
分子
生物
物理化学
渔业
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Na Li; Kexin Zhang; Xing-Hua Dong; Yunpeng Xu; Zhifeng Tan; et al 出版日期：2023-04-20 |
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