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 Understanding regulating effects of protein–anionic octenyl succinic anhydride-modified starch interactions on the structural, rheological, digestibility and release properties of starch 了解蛋白质-阴离子辛烯基琥珀酸酐改性淀粉相互作用对淀粉结构、流变学、消化率和释放特性的调节作用
相关领域
分离乳清蛋白粉
淀粉
乳清蛋白
琥珀酸酐
化学
流变学
变性淀粉
溶解度
食品科学
化学工程
动态力学分析
有机化学
材料科学
聚合物
工程类
复合材料
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