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 Inhibition of α-amylase by polyphenolic compounds: Substrate digestion, binding interactions and nutritional intervention 多酚类化合物对α-淀粉酶的抑制作用：底物消化、结合相互作用和营养干预
相关领域
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Lijun Sun; Yueyi Wang; Ming Miao 出版日期：2020-08-21 |
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