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 Phospholipid–Protein Structured Membrane for Microencapsulation of DHA Oil and Evaluation of Its In Vitro Digestibility: Inspired by Milk Fat Globule Membrane 磷脂——蛋白质结构膜微胶囊化DHA油及其体外消化性评价&以乳脂球膜为灵感
相关领域
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食品科学
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生物化学
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脂肪酸
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乳脂
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ying Chen; Hui Ge; Yan Zheng; Hong Zhang; Ye Li; et al 出版日期：2020-05-07 |
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