Effects of endogenous capsaicin stress and fermentation time on the microbial succession and flavor compounds of chili paste (a Chinese fermented chili pepper)

已完结

文献求助详情

标题	Effects of endogenous capsaicin stress and fermentation time on the microbial succession and flavor compounds of chili paste (a Chinese fermented chili pepper) 内源辣椒素胁迫和发酵时间对辣椒酱微生物演替和风味物质的影响相关领域辣椒素发酵食品科学辣椒化学风味辛辣乳酸乳酸菌胡椒粉细菌生物生物化学受体遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112763
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112763 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qiao Shi; Tang Hui-hua; Yuan Mei; Junfei Chen; Xinrui Wang; et al 出版日期：2023-03-27
求助人	gelihongcat 在 2024-10-28 14:32:55 发布自四川，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2024年影响因子查询已上线 (2024-6-20)

更新

大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 香蕉觅云上传了应助文件

3秒前; 华仔的应助被紧张的怜寒采纳，获得10

4秒前; Singularity上传了应助文件

4秒前; 烟花的应助被唐同学采纳，获得10

6秒前; shishi_ps发布了新的文献求助10

7秒前; 科研通AI2S的应助被heart采纳，获得10

12秒前; 科研通AI2S上传了应助文件

13秒前; Serein关注了科研通微信公众号

13秒前; FashionBoy上传了应助文件

14秒前; suzy-123完成签到，获得积分10

15秒前; Hello上传了应助文件

15秒前; orixero上传了应助文件

15秒前; 希望天下0贩的0上传了应助文件

17秒前; lalala发布了新的文献求助10

18秒前; SciGPT上传了应助文件

18秒前; 许思真完成签到，获得积分10

19秒前; rose发布了新的文献求助10

19秒前; 鸟鸟传教士完成签到，获得积分10

20秒前; 贾贾爱科研发布了新的文献求助10

20秒前; cjl关闭了cjl的文献求助

20秒前; zly完成签到，获得积分10

22秒前; 包容的涔雨完成签到，获得积分10

22秒前; 小羽发布了新的文献求助10

22秒前; 大尾巴发布了新的文献求助10

23秒前; 燕子发布了新的文献求助10

23秒前; 桐桐的应助被blue2021采纳，获得10

23秒前; 耍酷花卷发布了新的文献求助10

24秒前; 打打上传了应助文件

24秒前; 丘比特的应助被让我康康采纳，获得10

27秒前; CipherSage的应助被hu采纳，获得10

28秒前; BreadCheems发布了新的文献求助10

29秒前; 茸茸茸发布了新的文献求助10

29秒前; 慕青的应助被小羽采纳，获得10

30秒前; Singularity上传了应助文件

31秒前; 可爱的函函的应助被高大的曼寒采纳，获得10

33秒前; 寒冷荠完成签到，获得积分10

34秒前; 桐桐上传了应助文件

34秒前; 碧蓝世界完成签到，获得积分10

34秒前; Singularity的应助被神内小大夫采纳，获得10

35秒前; CipherSage上传了应助文件

36秒前