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 Interactions between polyphenols and polysaccharides: Mechanisms and consequences in food processing and digestion 多酚与多糖的相互作用：在食品加工和消化过程中的机制和后果
相关领域
多酚
原花青素
等温滴定量热法
化学
多糖
生物利用度
食品科学
生物化学
生物
抗氧化剂
生物信息学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Catherine M.G.C. Renard; Aude A. Watrelot; Carine Le Bourvellec 出版日期：2017-02-01 |
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