Maillard reaction products of soybean protein hydrolysates and reducing sugar: Structure and flavor insights - 科研通

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标题	Maillard reaction products of soybean protein hydrolysates and reducing sugar: Structure and flavor insights 大豆蛋白水解产物和还原糖的美拉德反应产物：结构和风味研究相关领域美拉德反应风味化学水解物糖食品科学还原糖有机化学水解
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115790
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115790 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiaqi Hao; Xiaoying Zhang; Ziwei Wang; Qingkui Zhao; Shuang Zhang; et al 出版日期：2025-01-21
求助人	lsy 在 2025-02-23 13:48:21 发布自上海，悬赏 10 积分
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