A novel composite edible film fabricated by incorporating W/O/W emulsion into a chitosan film to improve the protection of fresh fish meat

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标题	A novel composite edible film fabricated by incorporating W/O/W emulsion into a chitosan film to improve the protection of fresh fish meat 壳聚糖膜中加入W/O/W乳液制备新型复合食用膜以提高鲜鱼肉的保鲜性相关领域乳状液壳聚糖复合数热稳定性涂层化学工程水溶液化学双水相体系材料科学复合材料有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132647
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132647 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dongdong Yuan; Hao Xu; Guorong Liu; Yue Ying; Jiao-Jiao Duan 出版日期：2022-03-07
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