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标题
Impact of pilot-scale microfluidization on soybean protein structure in powder and solution
中试微流化对粉末和溶液中大豆蛋白结构的影响
相关领域
无规线圈 大豆蛋白 化学 蛋白质二级结构 色谱法 化学工程 结晶学 食品科学 工程类 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114466
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114466 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Andreea Diana Kerezsi; Nicolas Jacquet; Oana Lelia Pop; Ines Othmeni; Antoine Figula; et al
出版日期：2024-05-03
求助人
莎头 在 2024-12-28 19:03:04 发布自湖南，悬赏 10 积分
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