Scavenging of ROS After Eugenol Treatment as Mechanism of Slowing Down Membrane Lipid Metabolism to Maintain the Surface Color of Fresh-Cut Yam

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标题	Scavenging of ROS After Eugenol Treatment as Mechanism of Slowing Down Membrane Lipid Metabolism to Maintain the Surface Color of Fresh-Cut Yam 丁香酚处理后清除活性氧减缓膜脂代谢保持鲜切山药表面色泽的机制相关领域化学褐变抗氧化剂过氧化氢酶食品科学丙二醛苯丙氨酸解氨酶活性氧丁香酚脂质代谢生物化学 DPPH 过氧化物酶脂质过氧化酶有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s11947-022-02833-0
DOI	10.1007/s11947-022-02833-0 doi
求助人	雪白的断秋在 2023-09-18 17:29:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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