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 Real-time spatial quantification of gastric acid diffusion in whey protein gels with different NaCl concentrations by wide-field fluorescence microscopy 宽视场荧光显微镜实时空间定量不同NaCl浓度乳清蛋白凝胶中胃酸扩散
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期刊：Food Research International 作者：Xue Dong; Haoyu Zhuo; Ke Wang; Peng Wu; Xiao Chen 出版日期：2023-07-01 |
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