原儿茶酸-CaCl2-NaCl-普鲁兰多糖采后蘑菇（双孢蘑菇）包衣化合物的保鲜机理及风味变化

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标题	原儿茶酸-CaCl2-NaCl-普鲁兰多糖采后蘑菇（双孢蘑菇）包衣化合物的保鲜机理及风味变化相关领域多酚氧化酶化学双孢蘑菇原儿茶酸普鲁兰食品科学蘑菇采后平菇风味褐变呼吸速率过氧化物酶植物生物化学抗氧化剂多糖酶生物呼吸
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114020
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114020 doi
求助人	杨怀托在 2024-07-11 17:35:47 发布自贵州，悬赏 10 积分
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