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 Effect of mixing and hydrating time on the structural properties of high-temperature shear cell products from multiple plant-based ingredients 混合和水合时间对多种植物基成分高温剪切细胞产品结构性质的影响
相关领域
混合（物理）
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Nienke Köllmann; Kasidaj Sivakul; Lu Zhang; Atze Jan van der Goot 出版日期：2024-05-01 |
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