Co-fermentation of peanut milk by selected lactic acid bacteria on its protein structure, Ara h 1’s immunoreactivity, physical-chemical properties and sensory attributes

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标题	Co-fermentation of peanut milk by selected lactic acid bacteria on its protein structure, Ara h 1’s immunoreactivity, physical-chemical properties and sensory attributes 乳酸菌共发酵花生乳对其蛋白质结构、Ara H1免疫反应性、理化性质和感官特性的影响相关领域发酵乳酸食品科学细菌化学感觉系统生物化学生物遗传学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.104408
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104408 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Shiyu Yang; Tonghao Du; Yue Zhang; Benliang Wei; Jim Hardie; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	xuuyiyi 在 2024-06-30 10:19:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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