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 Water absorption behavior of starch: A review of its determination methods, influencing factors, directional modification, and food applications 淀粉的吸水行为：测定方法、影响因素、定向改性和食品应用综述
相关领域
淀粉
变性淀粉
吸水率
材料科学
食品科学
化学
化学工程
吸收能力
高分子科学
纳米技术
复合材料
工程类
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jingwei Zhang; Tao Li; Shenglong Yang; Teng Ma; Wei Qi; et al 出版日期：2024-02-01 |
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