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 Gliadin-based nanoparticles: Fabrication and stability of food-grade colloidal delivery systems 麦醇溶蛋白纳米粒子：食品级胶体递送系统的制备和稳定性
相关领域
醇溶蛋白
化学
戊二醛
化学工程
面筋
纳米颗粒
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超声
淀粉
成分
粒径
降水
化学稳定性
有机化学
食品科学
工程类
物理化学
气象学
物理
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Iris J. Joye; Veronique Nelis; David Julian McClements 出版日期：2014-09-16 |
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