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标题
Enzymatic hydrolysis and auto-isomerization during β-glucosidase treatment improve the aroma of instant white tea infusion
β-葡萄糖苷酶处理过程中的酶解和自变性改善速溶白茶冲泡液的香气
相关领域
芳香 芳樟醇 化学 水解 酶水解 异构化 食品科学 色谱法 定量描述分析 有机化学 精油 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128565
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128565 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hui Ni; Qingxiang Jiang; Qi Lin; Qiongqing Ma; Lu Wang; et al
出版日期：2020-11-07
求助人
大雄 在 2025-01-08 16:02:59 发布自安徽，悬赏 10 积分
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