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Using modified starch to decrease the oil absorption in fried battered chicken
变性淀粉降低炸鸡吸油量的研究
相关领域
食品科学 直链淀粉 适口性 糊精 淀粉 化学
网址
https://www.ajofai.info/abstract/using%20modified%20starch%2...
AI链接 ajofai.info
DOI
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作者：Punchira Vongsawasdi; Montira Nopharatana; Wimonrat Srisuwatchree; Surachadaporn Pasukcharoenying
出版日期：2008-01-01
求助人
灵巧新瑶 在 2025-02-24 14:23:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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