The effects of high-pressure treatment on the structure, physicochemical properties and digestive property of starch - A review

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标题	The effects of high-pressure treatment on the structure, physicochemical properties and digestive property of starch - A review 高压处理对淀粉结构、理化性质和消化性能的影响相关领域淀粉回生（淀粉）化学化学工程吸水率静水压力分子肿胀的流变学吸收（声学）溶解度氢键有机化学材料科学热力学复合材料直链淀粉物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125376
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125376 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chen Zhiguang; Qi Yang; Yinshuang Yang; Zhong Haixia 出版日期：2023-06-15
求助人	可耐的葶在 2025-02-06 12:56:15 发布自中国，悬赏 10 积分
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