Changes in the volatile profile, fatty acid composition and oxidative stability of flaxseed oil during heating at different temperatures

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标题	Changes in the volatile profile, fatty acid composition and oxidative stability of flaxseed oil during heating at different temperatures 不同加热温度下亚麻籽油挥发谱、脂肪酸组成及氧化稳定性的变化相关领域己醛壬醛化学硫代巴比妥酸食品科学芳香过氧化物多不饱和脂肪酸气味脂肪酸色谱法有机化学抗氧化剂脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112137
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112137 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xuelian Sun; Yajie Wang; Huankang Li; Jing Zhou; Jiajia Han; et al 出版日期：2021-11-01
求助人	俊逸的汲在 2024-11-27 18:50:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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