Unveiling the structural properties of three pectinfractions variation affecting pulp browning during peach processing

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标题	Unveiling the structural properties of three pectinfractions variation affecting pulp browning during peach processing 揭示影响桃加工过程中果胶组分变化的三种结构特性相关领域褐变果胶牙髓（牙）化学食品科学制浆造纸工业植物生物工程类牙科医学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.123011 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.123011 doi
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