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 Untargeted mass spectrometry-based metabolomics approach unveils molecular changes in milk fermented by Lactobacillus plantarum P9 基于非靶向质谱的代谢组学方法揭示植物乳杆菌P9发酵乳的分子变化
相关领域
发酵
代谢组学
植物乳杆菌
开胃菜
食品科学
益生菌
代谢组
发酵乳制品
化学
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生物
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食品加工中的发酵
色谱法
细菌
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Musu Zha; Kangning Li; Wenyi Zhang; Zhihong Sun; Lai‐Yu Kwok; et al 出版日期：2020-12-16 |
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