Interactions of Fish Proteins and Volatile Flavor Compounds: Mechanisms, Affecting Factors and Analytical Methods

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标题	Interactions of Fish Proteins and Volatile Flavor Compounds: Mechanisms, Affecting Factors and Analytical Methods 鱼蛋白与挥发性风味化合物相互作用的机理、影响因素及分析方法相关领域气味化学风味食品科学鱼有机化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.2174/1570193x17999200529100029
DOI	10.2174/1570193x17999200529100029 doi
其它	期刊：Mini-reviews in Organic Chemistry 作者：Jianyou Zhang; Zeji Chen; Z. Wang; Lifan Chen; Yuting Ding; et al 出版日期：2021-04-22
求助人	油菜籽在 2024-10-24 14:34:45 发布自浙江，悬赏 30 积分
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