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 Rice Starch Phase Transition and Detection During Resistant Starch Formation 水稻抗性淀粉形成过程中淀粉的相变及检测
相关领域
淀粉
差示扫描量热法
傅里叶变换红外光谱
食品科学
材料科学
淀粉糊化
化学
化学工程
物理
热力学
工程类
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期刊：Food Reviews International 作者：Bijendra Sahoo; Ankanksha Kumari; Shubhajit Sarkhel; Shivesh Jha; Arunima Mukherjee; et al 出版日期：2023-01-05 |
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