| 标题 |
 Influence of pulsed electric field on thawing of frozen pork: Physical properties, fat oxidation and protein structure 脉冲电场对冷冻猪肉解冻性能、脂肪氧化和蛋白质结构的影响
相关领域
肌原纤维
化学
电场
分析化学（期刊）
背最长肌
脂质氧化
食品科学
生物化学
色谱法
量子力学
物理
抗氧化剂
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Huangbing Yao; Yamei Jin; Xiaoli Zhang; Na Yang; Xueming Xu 出版日期：2023-09-20 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
劲秉
xjcy
丰知然
杳鸢
pluto
zoe666
Lyncus
毛豆
shinysparrow
坚强的广山
个性的紫菜
rosalieshi
愉快的真
彭于彦祖
带头大哥
嗯哼
8R60d8
优雅的行云
tuanheqi
Billy
皖公网安备34019202002308
