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 Physicochemical properties and bioactivity of whey protein isolate-inulin conjugates obtained by Maillard reaction 美拉德反应乳清蛋白-菊粉结合物的理化性质和生物活性
相关领域
菊粉
分离乳清蛋白粉
美拉德反应
化学
共价键
等电点
乳状液
多糖
色谱法
乳清蛋白
圆二色性
柠檬酸
生物化学
有机化学
酶
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Wen-Duo Wang; Chao Li; Bin Zhang; Mouming Zhao; Lijun You; et al 出版日期：2020-02-10 |
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