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 Chemical and physical changes induced by cold plasma treatment of foods: A critical review 冷等离子体处理食品引起的化学和物理变化
相关领域
食品科学
化学
风味
多酚
感官的
脂质氧化
多不饱和脂肪酸
食品保存
抗氧化剂
生物化学
脂肪酸
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Mohammad Bayati; Marianne N. Lund; Brijesh K. Tiwari; Mahesha M. Poojary 出版日期：2024-06-25 |
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