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标题
The effects of sous-vide cooking parameters on texture and cell wall modifications in two apple cultivars: A response surface methodology approach
真空烹饪参数对两个苹果品种质地和细胞壁修饰的影响：响应面方法
相关领域
栽培 果胶 化学 食品科学 响应面法 纹理（宇宙学） 苏维德 芳香 园艺 植物 生物 计算机科学 色谱法 人工智能 图像（数学）
网址
https://doi.org/10.1177/1082013216659197
AI链接 handle.net udl.cat nih.govdoi.org
DOI
10.1177/1082013216659197 doi
其它 期刊：Food Science and Technology International
作者：A. Ortíz; Dominique Le Meurlay; Isabel Lara; Ronan Symoneaux; E. Madieta; et al
出版日期：2016-07-14
求助人
大胆的尔岚 在 2024-12-19 15:45:57 发布自重庆，悬赏 10 积分
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