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 Effects of carboxymethyl cellulose on the emulsifying, gel and digestive properties of myofibrillar protein-soybean oil emulsion 羧甲基纤维素对肌原纤维蛋白——大豆油乳液乳化、凝胶及消化性能的影响
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yuling Yang; Jinyuan Jiang; Fan Feng; Jingyu Wang; Jiaming Cai; et al 出版日期：2023-02-11 |
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