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 Lactic metabolism revisited: metabolism of lactic acid bacteria in food fermentations and food spoilage 乳酸代谢再探：食品发酵和食品腐败中乳酸菌的代谢
相关领域
乳酸
食物腐败
发酵
细菌
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食品科学
食品加工中的发酵
生物
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乳酸菌
微生物
乳酸发酵
生物化学
遗传学
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期刊：Current opinion in food science 作者：Michael G. Gänzle 出版日期：2015-03-29 |
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